An dieser Stelle sollte euch eigentlich eine leckere Abwandlung des Klassikers Pavlova anlächeln, aber bei 36° werfe ich meinen Ofen nicht an. Das lässt mein Selbsterhaltungstrieb nicht zu.
Deswegen gibt es heute einen leckeren, schnell gemachten und etwas anderen Salat. Gerade bei dem heißen Wetter, bekomme ich Lust auf die südostasiatische Küche, denn diese unglaubliche Geschmackvielfalt hat trotz einer gewissen Grundschärfe etwas sehr Erfrischendes.

Die Rezeptidee habe ich in dem Buch „Jamies Wohlfühlküche“ gefunden und war schon beim ersten Blick auf das Foto mehr als angetan, allerdings habe ich ein paar kleine Änderungen vorgenommen.
Die Fotos oder besser gesagt, das Foto ist sind auf die Schnelle entstanden. Das ist definitiv ein Teil des Blogs, der ausbaufähig ist. Und das wird in den nächsten Monaten auch der Fall sein, denn es zieht eine kleine DSLR hier ein.

Gado-Gado, eine südostasiatische Leckerei

Ich kann euch Gado-Gado wirklich nur empfehlen, denn er macht kaum Arbeit, macht satt, ist ein richtiger Eyecatcher und ist einfach lecker.

Zutaten für 2 Personen:

Zutaten für den Salat:

200g Kartoffeln, geschält gewogen
2 Eier
¼ Chinakohl
1 Tomate
½ Landgurke
1 handvoll Mungobohnensprossen
Krupuk, nach Geschmack

Zutaten für das Dressing:

1 confierte Knoblauchzehe
15g Palmzucker
60g Erdnussbutter,
1-2 TL Piment d`Espelette
Saft einer Limette
1,5 TL Fischsauce
1 EL salzarme Sojasauce
1 EL Tamarindenpaste

Zubereitung

Für den Salat die Kartoffeln kochen und gut ausdampfen lassen. Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden und kurz mit heißem Wasser überbrühen, so wird er etwas weicher, ohne viele Nährstoffe zu verlieren. Die Eier je nach Geschmack 6-8 Minuten kochen und abschrecken. Die Tomate und die Gurke je nach Geschmack in Form schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen, in eine hübsche Schüssel geben und diese damit von innen besteichen. Die Zutaten hübsch darauf arrangieren und servieren. Vor dem Essen einmal gut durchmengen und dann mit einem leichten Weißwein genießen.
Wer Angst hat, von der Menge nicht satt zu werden, kann den Salat um gebratenen Tofu ergänzen.
Gado-Gado ist eine leichte und leckere Idee für ein Mittagessen.